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特殊時期如何安全食用冷凍冰鮮食品？這些步驟很重要

文章出處：admin人氣：0 發表時間：2022-03-15 13:16:43 更新時間：2022-03-15 14:32:58

人生幾載，疫情就占據了我們三年，據媒體報道，多份冷鏈食品包裝核酸呈陽性。那么，我們如何在日常生活中安全地食用冷凍食品呢？北京市疾病預防控制中心提出了三點建議。

選購時：

1、到正規超市或市場購買新鮮產品，選擇冷凍食品時可以使用一次性塑料袋，避免直接接觸手，同時正確佩戴口罩。

2、購買預包裝冷凍食品時，注意生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，確保食品在保質期內。

3、購物后及時用肥皂或洗手液洗手，洗手前不要觸摸口、鼻、眼等部位。

4、如果您從海外國家或地區購買貨物，包括冷凍食品，應注意海關的食品檢疫信息，做好外包裝消毒工作。

清洗加工時：

1、保持廚房和用具清潔，在處理食物材料前洗手。

2、生的和熟的分開。加工冷凍食品的容器（盆）、刀具、砧板等器具應分開放置，及時清洗消毒，避免與加工直接食品的器具混合，避免交叉污染。

3、冷凍食品放入冰箱冷凍保存，不要存放時間過長，熟食要分層存放。4.清潔或接觸冷凍食品后，在接觸熟食前洗手。

4、廚房應保持通風和清潔，必要時應對環境和餐具、炊具進行消毒。

烹飪時：

1、烹飪和食用冷凍食品、加工和烹飪海鮮應徹底煮熟。一般的經驗法則是煮沸后保持10-15分鐘。

2、盡量避免在吃海鮮后直接吃生的、半生的、酒泡、醋泡或鹽。

3、當兩人或兩人以上一起吃飯時，記得使用公共筷子和勺子，以減少交叉感染，減少傳染病和食源性疾病的發生。

4、未吃（熟）海鮮，請放入冰箱冷藏保存，盡快食用，再次食用前，必須充分加熱，中心溫度應達到70℃以上。

提示：食用冷凍食品后如出現發熱或腹瀉，應及時到發熱門診就診，并主動告知食用時間、食物種類和食物成分來源，以便診斷和治療。

特殊時期如何安全食用冷凍冰鮮食品？這些步驟很重要

【萊恩德】多功能食品安全檢測儀可快速檢測200多項目，包含非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學類殘留等現場的定性定量檢測。

該多功能食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食藥監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位使用。

檢測項目：

食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂

有毒有害物質：甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇丹紅

果蔬中：農藥殘留，病害肉診斷：組胺、揮發性鹽基氮、肉制品酸價、水發產品中組胺

重金屬含量：鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁。食用油脂檢測：過氧化值、酸價、油脂丙二醛。

瘦肉精激素類（獸藥）：鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚、喹乙醇等

抗生素殘留類（獸藥）：四環素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、喹諾酮類、慶大霉素、鏈霉素、阿莫西林、紅霉素等

水產品安全類：孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝

真菌毒素類：食用油、糧食及飼料中黃曲霉毒素B1、奶中黃曲霉毒素M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等

水酒飲品分析：乳品及牛奶中蛋白質，酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，飲料中維C

調味品成分：食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態氮、食鹽中亞鐵氰化鉀、食鹽中碘

食用色素類：紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍色色素（亮藍）

動物疫病類：豬藍耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流感

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